Постные рулетики из баклажанов: пошаговый рецепт

Подготовим необходимые ингредиенты для шоколадного шифонового бисквита.

Яйца разделим на желтки и белки.

В миску просеем муку с разрыхлителем, добавим соль, крахмал и 100 г сахара.

Перемешаем эти ингредиенты до получения однородной сухой смеси.

В отдельную миску выложим желтки, зальем молоко и растительное масло.

Венчиком взобьем ингредиенты до получения однородной смеси.

К желтковой смеси частями будем добавлять сухую мучную смесь и будем ее вмешивать венчиком.

В итоге у нас получается достаточно густая масса.

В отдельную миску выложим белки и взобьем их миксером до устойчивых пиков. В середине процесса взбивания засыплем 80 г сахара, не выключая миксера. Проверьте себя: переверните миску с белковой массой дном вверх - белки остаются неподвижными.

Белковую массу выложим к густой шоколадной массе.

Вмешаем белки бережными движениями лопатки до получения однородного воздушного теста.

На дно разъемной формы застелем пищевой пергамент и выложим все тесто. Заранее разогреем духовку до 170 градусов. Будем выпекать бисквит 50 мин..

Готовый бисквит полностью охладим, а затем при необходимости разрежем на 2 коржа.

Шоколадный шифоновый бисквит получается по структуре пружинистым, пористым, а на вкус очень шоколадным и достаточно влажным, чтобы его можно было использовать в тортиках без пропитки.