Салат из репы и свеклы с жареными орехами: рецепт

Очистите кожуру с репы, порежьте мякоть кубиками и опустите на 2 мин. в кипящую подсоленную воду. Затем воду слейте, обсушите репу и слегка обжарьте

ее в 3 ст. л. масла 5 мин.

Свеклу вымойте щеткой, варите целиком в кожуре до мягкости, залив кипящей

водой, 20 мин. Затем охладите, очистите ее от кожуры и порежьте ломтиками.

Прокалите орехи на сухой раскаленной сковороде 1–2 мин., затем крупно порубите ножом.

Приготовьте заправку: измельчите чеснок и петрушку, поместите в не большую

мисочку, добавьте к ним оставшееся масло, бальзамический уксус, соль, перец

и хорошенько взбейте вилкой.

Промойте и обсушите листья салата. Разложите их на тарелки, затем уложите

ломтики свеклы. В середину положите обжаренную репу, полейте заправкой

и посыпьте ореховой смесью.