Лимонад без сахара (с клубникой): пошаговый рецепт

Возьмите продукты для приготовления классического холодного свекольника на свекольном отваре.

Свеклу вымойте, очистите от кожицы, разрежьте на несколько крупных кусков.

Сложите нарезанную свеклу в сотейник и залейте водой так, чтобы она покрыла корнеплоды. Выдавите лимонный сок и варите после закипания на медленном огне под крышкой до мягкости (мин. 30). Сварите вкрутую яйца.

Когда свекла сварится, выньте ее и охладите. Процедите при необходимости свекольный отвар и тоже охладите.

Для свекольника все компоненты нужно измельчить как можно лучше. Вот таким мелким кубиком изрубите вареную свеклу.

Белки отделите от желтков и тоже измельчите. В классическом рецепте желтки не кладутся в суп, я их использовала как заправку, просто добавив нарезанные кружочки при подаче в тарелки.

Сложите подготовленные компоненты в кастрюлю.

Таким же мелким кубиком нарежьте свежий огурец. Измельчите зеленый лук, укроп, петрушку, кинзу.

Всю зелень тоже добавьте в кастрюлю. Если свекольник готовите для подачи сразу, то можно залить нарезку жидкостью прямо в кастрюле. Для этого добавьте в свекольный отвар холодную кипяченую воду, по вкусу посолите, добавьте сахар и лимонный сок.

Яичные желтки можно использовать как дополнительную яркую заправку.

Вот и все, наш легкий, освежающий классический холодный свекольник на свекольном отваре готов. Заправьте его при подаче на стол холодной сметаной.