Салат «Мельница» с грибами и говядиной: пошаговый рецепт

Для приготовления цукатов из корок грейпфрута понадобятся сахар и вода (и кожура грейпфрута, конечно же).

Грейпфруты тщательно вымойте под струей горячей воды с содой. Обсушите и надрежьте кожуру до мякоти.

Очистите фрукт.

Каждую корочку нарежьте соломкой.

Сложите соломку в кастрюлю и залейте холодной водой на 1-1,5 суток. За это время меняйте воду несколько раз. Вымачивание корочек избавит их от горечи.

После вымачивания промойте соломку еще раз, очистите от белой мякоти. Мякоть можно было удалить и перед замачиванием.

Налейте в кастрюлю воду, доведите ее до кипения и отправьте туда корочки. Проварите корки грейпфрута на медленном огне 15 мин..

Вареные корочки откиньте на дуршлаг.

Для приготовления сиропа насыпьте сахар в небольшую кастрюльку или сотейник.

Влейте воду, размешайте сахар и поставьте сотейник на огонь. Помешивая, доведите сироп до кипения.

В кипящий сироп отправьте вареные корочки грейпфрута. Сделайте огонь ниже среднего, и часто помешивая, чтобы все корочки покрылись сахарным сиропом и не пригорели ко дну, варите до полного впитывания сиропа.

Когда сиропа не останется в сотейнике, отключите огонь. Корочки стали мягкими, полупрозрачными.

Разложите соломку на поддон сушилки, противень или доску, застеленные пергаментом, для просушки. Досушить цукаты можно в электросушилке или духовке. Мои цукаты подсохли просто при комнатной температуре в течение примерно 2 суток.

Храните цукаты в стеклянной баночке.

Цукаты из грейпфрута (из корок) - хорошая замена магазинным сладостям.