Хачапури по-аджарски без дрожжей: пошаговый рецепт

Для приготовления блинов с печенью и рисом в начинке подготовить из списка необходимые ингредиенты.

Молоко комнатной температуры налить в объемную миску, добавить сахар, соль, растительное масло и куриные яйца. Венчиком перемешать массу до однородного состояния.

Затем ввести просеянную пшеничную муку и разрыхлитель.

Снова перемешать, чтобы не было мучных комочков. Тесто должно получиться достаточно жидким и однородным. Накрыть миску полотенцем и оставить на 15 мин.. А пока заняться начинкой.

Очищенный лук нарезать кубиками и обжарить до прозрачности на растительном масле, не забывая помешивать, чтобы не подгорел.

Куриную печень тщательно промыть, обрезать всё ненужное: прожилки, кровяные сгустки, соединительные ткани и т.п. Саму печень разрезать на более мелкие кусочки и выложить к луку. Добавить специи по вкусу.

Жарить всё вместе примерно 15 мин., помешивая. За это время печень должна полностью приготовиться, но при этом остаться нежно-розовой внутри.

Содержимое сковороды переложите в чашу блендера и измельчите до однородного состояния.

Рис тщательно промыть. Затем залить его чистой слегка подсоленной водой в соотношении 1:2 и отварить до мягкости крупинок. Это можно сделать в небольшой кастрюле/сотейнике или в мультиварке на режиме "Рис/крупы". Спустя 25 мин. переложить готовый рис в миску, дать ему немного остыть.

Затем добавить к нему печёночный паштет и кусочек сливочного масла.

Перемешать. Если нужно - отрегулировать вкус специями. Вот и всё, начинка для блинов готова. Теперь приступим к их выпечке.

Разогреть сковороду, смазанную тонким слоем растительного масла. Влить порцию теста, распределяя его по всему дну.

Жарить блин на среднем огне по 1-1,5 мин. с каждой стороны. Переворачивать с помощью деревянной лопатки.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 13 тонких блинов.

Выложить на край блина столовую ложку начинки.

Завернуть рулетиком так, чтобы начинка оказалась внутри. Таким образом начинить все оставшиеся блины.

Блины с печенью и рисом в начинке получаются очень вкусными и сытными.

На стол подавать их в тёплом виде, можно с томатным или сметанным соусом.