Бисквит из гречневой муки: пошаговый рецепт

Перед началом приготовления блинчиков с рисом и грибами в начинке подготовьте все ингредиенты по списку. Все продукты для теста должны быть комнатной температуры.

В глубокой миске соедините молоко, соль, сахар, растительное масло и куриные яйца. Венчиком тщательно перемешайте до однородного состояния.

Затем введите просеянную пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем.

Снова перемешайте. Блинное тесто должно получиться достаточно жидким, без мучных комочков. Если комочки всё же образовались - перетрите тесто через мелкое сито, тогда оно точно получится идеальным. Накройте миску полотенцем и дайте тесту "отдохнуть" 15 мин.. А пока можно заняться начинкой.

Первым делом промойте тщательно рис. Затем залейте его чистой слегка подсоленной водой, в соотношении 1:2, и отварите до мягкости крупинок. Я это делала в мультиварке на режиме "Рис/крупы". Через 25 мин. рис был полностью готов. Переложите его в миску и дайте полностью остыть.

Лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до прозрачности, периодически помешивая, чтобы не подгорел.

Очищенные шампиньоны также нарежьте кубиками и добавьте к луку. Посолите и поперчите по вкусу.

Сначала грибы пустят много сока, а когда он испарится - начнут поджариваться. Именно в этот момент добавьте к грибам столовую ложку сметаны (у меня - домашняя).

Перемешайте и готовьте всё вместе 5 мин..

Переложите содержимое сковороды к рису и тщательно перемешайте. Если нужно - добавьте ещё специй.

Вот такая начинка у нас получилась. Отставьте её в сторону, пусть остывает.

Перед выпечкой первого блина сковороду смажьте тонким слоем растительного масла и хорошо прогрейте. Затем налейте половину стандартного половника теста и распределите по всему дну, сформировав круглую заготовку.

Жарьте блин на среднем огне по 1-1,5 мин. с каждой стороны, до золотистого цвета. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 13 блинов.

Выложите на край блина столовую ложку начинки.

Заверните рулетиком или конвертиком, как вам больше нравится, чтобы начинка оказалась внутри.

Вкуснейшие блинчики с рисом и грибами готовы. Можно подавать к столу.

Прекрасным дополнением данного блюда может быть сметанный или томатный соус.