Салат «Мельница» с корейской морковью и куриной печенью: пошаговый рецепт

Подготовьте все продукты для мясного рулета с курагой. Свинину помойте, вытрите насухо бумажными полотенцами.

Первым делом промойте курагу, залейте ее кипятком, оставьте под крышкой мин. на 15 набухать. Дальше ее нужно будет еще раз промыть и обсушить.

Надрежьте свинину с одной стороны, разверните как книжку.

Накройте пищевым пакетом или пленкой, отбейте тонко. Посолите и поперчите мясо, посыпьте слегка приправой, гранулированным чесноком и нарубленным розмарином. На свинину выложите курагу, слегка посыпьте ее натертым твердым сыром. Сыр не только сделает рулет вкуснее, он свяжет курагу и при нарезке она будет хорошо держаться на мясе.

Скрутите заготовку в рулет, плотно свяжите его в 3-4 местах кулинарным шпагатом. Смажьте сковороду растительным маслом, быстро обжарьте его со всех сторон до красивой румяной корочки.

Переложите заготовку в удобную форму, влейте совсем немного воды и отправьте в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 40-50 мин. в режиме без конвекции. Время запекания мясного рулета из свинины с курагой в духовке будет зависеть от его толщины. После приготовления дайте рулету постоять мин. 15 и только потом нарезайте.

Аккуратно срежьте шпагат с рулета, нарежьте его кружочками толщиной 2 сантиметра и подавайте к столу с любимым соусом.

Приятного.