Салат с мандаринами, курицей и сырными чипсами: рецепт

Куриное филе разрезать вдоль толщиной ок. 1,5-2 см. Положить в отдельную емкость. Приготовить маринад из сока 1 мандарина, соевого соуса, можно немного оливкового масла по желанию, залить филе маринадом, оставить минимум на полчаса.

Пока курица маринуется, приготовить сырные чипсы: натереть сыр на мелкой терке, выкладывать по столовой ложке на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии 5 см. друг от друга (сыр расплавится) . Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке мин. 6-7. Достать из духовки, дать остыть.

Разогреть сковородку-гриль и быстро обжарить филе с двух сторон до готовности (если жареное нельзя, то можно запечь в пергаменте в духовке мин. 15 при 180 градусах) . Нарезать готовое филе с двух сторон на тонкие ломтики.

1 мандарин нарезать на кружочки прямо с кожурой и обжарить на том же гриле по 1 мин.. с каждой стороны, затем каждый кружок нарезать на 4 части.

2 мандарина очистить от кожуры и нарезать острым ножом на кружочки.

Собрать салат: на тарелку выложить зеленый салат, затем - кусочки курицы, кружки мандаринов, сырные чипсы и кусочки обжаренного мандарина.

Приготовить заправку из 1 ст. ложек сока мандарина и 1 ст. ложек оливкового масла, соль-перец - по желанию. Полить салат заправкой и подавать.