Тарталетки с крабовыми палочками, яйцом и сыром: пошаговый рецепт

Возьмите продукты для печеночного рулета из свиной печени с морковью и луком. Если необходимо, печень предварительно разморозьте.

Удалите пленку с поверхности печени. Отварите, нарезанную небольшими кусками заготовку в кипящей воде примерно 10 мин.. Воду слейте.

На растительном масле обжарьте сначала лук, 3-4 мин., до прозрачности, затем прибавьте натертую крупной стружкой морковь.

Пассеруйте овощи мин. 7 на тихом огне, до мягкости.

Измельчите отварную печень с луком и морковью.

Приправьте перцем и солью. Пробуйте. Масса должна быть мелкозернистой или однородной, пластичной.

Добавьте мягкое сливочное масло (100 г) и пробейте погружным блендером или пропустите через мясорубку.

Для прослойки перетрите мягкое сливочное масло (100 г) и плавленый сыр. До однородности.

На листе пергамента, пленки или фольги, трамбуя, разложите пласт паштета. Сверху равномерно распределите сырно-масляную массу.

Приподнимая края фольги, сверните рулет.

Оберните рулет из печеночного паштета, на доске или плоской тарелке отправьте для схватывания в морозильную камеру (на час-два).

Затвердевший рулет из печени с морковью и луком нарезайте широкими ломтями и подавайте с хлебом.