Свиные отбивные с грибным соусом: пошаговый рецепт

Подготовьте необходимые ингредиенты для пхали с грибами (шампиньонами).

Шампиньоны промойте в воде, удаляя пыль, грязь.

Очистите репчатый лук от шелухи и промойте его в воде, нарежьте мелкими кубиками. Отпассеруйте в растительном масле примерно 3-4 мин., до румяности. Сначала обжаривайте лук, а потом добавляйте грибы, иначе они выпустят сок и лук получится не жареным, а вареным.

Шампиньоны мелко нарежьте и добавьте на сковороду к луку. Посолите и перемешайте. Благодаря соли грибы быстрее выпустят сок. Он должен выпариться и лишь после этого нарезка начнет подрумяниваться! На это у вас уйдет примерно 10 мин.. После этого вынесите сковороду на холод и остудите грибную массу примерно 15 мин..

В чашу измельчителя или блендера всыпьте ядра грецких орехов и другие приправы, специи. Измельчите все примерно 2 мин.

Выложите грибную массу и измельченную зелень петрушки.

Пюрируйте все примерно 2 мин., превращая в ароматную массу.

Выложите грибную массу на тарелку. Смочите руки в воде и разделите массу на равные части, каждую из которых скатайте в виде шарика, колобка. Выложите их на тарелку.

Украсьте пхали с грибами по вкусу: ягодами, зернами граната, свежей зеленью и подайте к столу.