Сардельки в тесте в духовке: пошаговый рецепт

Подготовить ингредиенты для дрожжевого печенья «Утопленники». Сливочное масло следует выложить за час до начала процесса, чтобы оно хорошо размягчилось.

Теплое молоко залить в миску, добавить дрожжи, столовую ложку сахара и 100 г муки.

Перемешать венчиком ингредиенты - это опара. По консистенции она похожа на негустую сметану. Поставить опару в миске в теплое место на 20 мин. подходить.

В миску выложить мягкое масло, засыпать сахар.

Миксером взбить ингредиенты до получения кремообразной массы.

Вбить яйца к масляной смеси.

Еще раз взбить ингредиенты до полного соединения.

Опара уже подошла - она приобрела пористую воздушную структуру.

К опаре добавить масляную смесь. Перемешать.

К полученной смеси просеять частями муку. Муки может понадобиться чуть больше для достижения необходимой консистенции. Замесить не тугое тесто, которое абсолютно не прилипает к рукам. Скатать из теста шар, положить его на чистую белую ткань, поднять края ткани и закрутить их в узел.

Опустить тесто, закрученное в ткань, в объемную кастрюлю с холодной водой.

Теперь надо не выпускать тесто из виду - оно может в любой момент всплыть. Этот момент может наступить и через 20 мин., и через час. У меня всплыло через 30 мин.. Сразу же нужно достать тесто из воды и освободить его от ткани.

Припылить рабочую поверхность мукой. Тесто раскатать в тонкий пласт и посыпать всю поверхность сахаром.

Скрутить из пласта рулетик.

Порезать сформированный рулетик на одинаковые части.

Каждый такой рулетик поставить торцом на противень, застеленный пергаментом для выпекания.

Выпекать заготовки печенья в заранее разогретой до 180 °C духовке 25-30 мин.. Печенье «Утопленники» на дрожжах получается очень воздушным и мягким.

Приятного чаепития!