Пирог со сливами и яблоками на кефире: пошаговый рецепт

Для начала подготовьте основной ингредиент - бруснику. Использовать можно как свежую, так и замороженную бруснику.

Переберите ягоды от крупных веточек и листьев (если таковые имеются).

Бруснику откиньте на дуршлаг и тщательно промойте под проточной водой. Оставьте ягоды на пару мин. в мойке, чтобы лишняя влага стекла.

Бруснику переложите в чашу мультиварки, закройте крышку. Клапан можно закрыть, а можно оставить и открытым. В этом рецепте высокое давление не требуется. Выберите режим "Подогрев" и установите время в 1 час.

Через час от начала приготовления откройте крышку, перемешайте ягоды и оцените их состояние. Если сока выделилось недостаточно, можно подлить в мультиварку немного фильтрованной воды, буквально пару столовых ложек. Это нужно лишь для того, чтобы брусника не прикипела ко дну. Снова закрываем крышку и на режиме "Подогрев" парим бруснику в мультиварке еще 1 час.

За это время нужно вымыть банки и простерилизовать их любым удобным способом. Так как у меня банка с металлическим бугельным замком, то в микроволновке ее стерилизовать нельзя. Поэтому я просто поставила чистую и уже сухую банку (без резиновой прокладки) дном вверх в холодную духовку. А затем включила духовку на 120°С и простерилизовала банку в течение 10 мин.. Уплотнительное кольцо просто залила кипятком на 3 мин.

Через 2 часа от начала приготовления брусника должна стать мягкой, немного сморщиться и дать ещё немного сока. Переложите бруснику в подготовленную заранее банку и закройте крышкой с уже надетым уплотнителем. Оставьте при комнатной температуре полностью остыть.

После остывания храните пареную бруснику в холодильнике или сухой прохладной кладовке.