Тыквенные сконы: пошаговый рецепт

Для приготовления яичных котлет по-карельски нам потребуются следующие компоненты.

В кастрюлю с горячей водой всыпьте манную крупу, помешивая венчиком, чтобы не образовались комочки. Продолжая мешать, варите на среднем огне несколько мин. до густоты каши (у меня ушло примерно 3 мин.).

Яйца отварите (10 мин.), остудите в холодной воде, очистите и нарежьте средним кубиком.

В миске соедините яйца и манную кашу. Всыпьте щепотку соли.

Тщательно перемешайте до однородной липкой массы. Желток соединится с кашей и образует своего рода клей для белка.

Мокрыми руками сформируйте 6 котлет и обваляйте в манке/муке/панировочных сухарях в отдельной плоской тарелке со всех сторон.

Обжарьте котлеты до золотистости - по паре мин. с двух сторон в масле (1-2 ст.л.) или на сухой сковороде.

Для топинга соедините мягкое сливочное масло и шпроты.

Тщательно разомните массу вилкой до однородности.

Зелёный лук измельчите ножом.

На стол яичные котлеты по-карельски подавайте в горячем виде, украсив топингом из масла и шпрот и посыпав зелёным луком.