Катлама с луком на сковороде (узбекская кухня): пошаговый рецепт

Отмерьте и подготовьте все необходимые продукты. Кабачок и помидоры вымойте под проточной водой. Яйцо тоже советую тщательно промыть, чтобы удалить со скорлупы невидимые глазу бактерии.

Для кляра в глубокой миске смешайте вилкой яйцо, муку, соль и перец.

Вот такой консистенции кляр должен получиться. Если он получился густоватым, добавьте немного молока или воды.

У кабачка срежьте кончики с обеих сторон, нарежьте плод кольцами высотой 0.5 сантиметра. Если сделать кружочки толще, кабачок вряд ли успеет прожариться.

Окуните кабачки в кляр и обжарьте на разогретой сковороде с подсолнечным маслом. Лучше взять сковороду с антипригарным покрытием.

Когда кляр схватится и зарумянится, переверните кабачки на другую сторону. Жарьте еще 2 мин. Если вы хотите, чтобы кабачки были полностью мягкими внутри, жарьте их еще по 2 мин. с каждой стороны. Пожарьте таким образом все кабачки.

Помидоры нарежьте тонкими кружками.

Свежую зелень промойте под проточной водой и встряхните, чтобы избавиться от лишней влаги. Чеснок натрите на мелкой терке. Для соуса смешайте сметану, майонез, чеснок и зелень. Можно чуть-чуть посолить соус по вкусу.

Осталось только собрать закуску. На тарелку для подачи выложите кабачки, смажьте их небольшим количеством соуса. Сверху уложите по кружочку помидора, снова смажьте соусом. И украсьте веточками свежей зелени. Кабачки в кляре с помидорами и чесноком подают в холодном виде.