Кабачки как ананасы на зиму: пошаговый рецепт

Подготовить все необходимые ингредиенты для классического лаханоризо по-гречески. Овощи очистить и вместе с зеленью промыть под холодной проточной водой.

Лук нарезать кубиками, морковь - крупными ломтиками. Выложить овощи на разогретую с растительным маслом сковороду и жарить, периодически помешивая, до мягкости, примерно 3-4 мин..

Тем временем нашинковать капусту тонкими длинными полосками и отправить к обжаренным овощам. Аккуратно перемешать и готовить 10 мин., пока капуста не уменьшится в объемах и не начнёт приобретать коричневый оттенок.

Добавить в сковороду специи: соль, чёрный молотый перец и кориандр, а также влить томатный сок. Перемешать и тушить 5 мин..

После чего засыпать в сковороду рис, предварительно промыв его.

Содержимое сковороды залить чистой фильтрованной водой, аккуратно перемешать и довести до кипения. После чего снизить огонь до минимального, накрыть сковороду крышкой и томить 30 мин..

Затем выключить нагрев, но крышку не открывать, пусть наше блюдо ещё немного настоится.

Спустя 20 мин. разложить классическое лаханоризо по-гречески по порционным тарелкам, посыпать измельчённой зеленью и в горячем виде подать на стол.