Картошка по-сибирски: пошаговый рецепт

Подготовьте продукты для варенья из крыжовника с вишней. Ягоды вымойте холодной водой, удалите неликвид.

Удалите косточки у вишни.

Вишни без косточек сразу смешайте с сахаром — в вишнях много влаги/сока и сахарный песок быстро начинает растворяться. Иногда встряхивайте.

Параллельно отрежьте хвостики, плодоножки-веточки у крыжовника. Чтобы скорее жесткая оболочка пропускала сироп и ягода внутри насыщалась сладостью, становилась прозрачной, проколите каждый экземпляр пару раз зубочисткой...

Вишню, активно пустившую сок, начинайте прогревать на верхнем огне — до растворения всего сахара.

Загрузите подготовленный крыжовник.

Доведите до кипения, проварите при тихом огне мин. 10 и отставьте в сторону до охлаждения (примерно на 1 час) — для сохранения целостности крыжовника.

Затем верните вариво на огонь, снова дайте закипеть, уменьшив температуру, часто мешайте и держите на огне порядка 40 мин. — до загустения сиропа варенья.

Для хранения переложите еще горячее варенье из крыжовника с вишней в стерильную тару, герметично закройте. Остудив, отправьте в холодильник или погреб. Подавайте к завтракам, перекусам, чаепитиям.

Приятного!