Блины на ряженке с кипятком (тонкие, с дырочками): пошаговый рецепт

Ингредиенты для приготовления вареников на сыворотке с клубникой подготовьте по списку. Ягоды предварительно помойте, оборвите хвостики и выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя влага.

Займитесь тестом. В тёплую сыворотку добавьте соль, растительное масло и куриное яйцо. Венчиком тщательно перемешайте до однородного состояния.

После чего частями введите просеянную пшеничную муку и соду. Количество муки может немного отличаться от указанного в ингредиентах, ориентируйтесь по консистенции.

Замесите эластичное, но в то же время упругое тесто, не липнущее к рукам. Накройте его полотенцем и дайте отлежаться в течение 15 мин. при комнатной температуре.

Тем временем подготовьте продукты для начинки. Сахар насыпьте в отдельную мисочку, а клубнику нарежьте небольшими кубиками.

Отдохнувшее тесто для удобства разделите на несколько частей, каждую из которых раскатайте в тонкий пласт, толщиной примерно 5 мм.

После чего круглой вырубкой или тонкостенным стаканом выдавите кружочки желаемого диаметра. Чем больше кружочек, тем крупнее получится вареник.

Лишнее тесто уберите, его можно повторно будет обмять и раскатать в пласт.

В центр каждой лепёшки выложите кусочки ягод, сверху посыпьте сахаром. Количество сахара регулируйте, учитывая зрелость клубники и ваши вкусовые предпочтения. Я добавляла по 0,5 чайной ложки, было вполне достаточно.

Хорошо скрепите края каждого кружочка, придавая им форму вареника. По желанию можно защипать косичкой (как на фото). Таким образом сформируйте все заготовки.

В подходящей кастрюле вскипятите воду и выложите партию вареников (все сразу варить не нужно, чтобы они не слиплись). Аккуратно перемешайте и дождитесь повторного закипания. Как только вода закипит, все вареники всплывут вверх. Дайте им 2 мин. провариться, после чего с помощью шумовки достаньте из воды и переложите в миску.

Готовые вареники нужно сразу же подавать на стол. Их можно сдобрить сливочным маслом, сметаной, мёдом или дополнительно посыпать сахарным песком.

Вареники с клубникой, замешанные на сыворотке, получаются очень вкусными и аппетитными. Такое блюдо очень любят и взрослые, и дети. В клубничный сезон я их часто готовлю для своей семьи.