Творожная сбричолата с клубникой: пошаговый рецепт

Подготовьте ингредиенты для приготовления торта «Молочная девочка» с йогуртовым кремом.

Йогурт нужен сразу сладкий, с каким-нибудь наполнителем из фруктов, ягод или злаков. Я покажу способ его загущения - отвешивания, но можно использовать в качестве крема и готовый густой йогурт.

Проложите дуршлаг марлей в несколько слоёв и вылейте йогурт.

Возьмите глубокую кастрюлю и подвесьте марлю с йогуртом на ручку кастрюли так, чтобы она была выше дна на 3-4 см (или больше). Под собственным весом с йогурта будет стекать излишняя жидкость. Если нет глубокой кастрюли, то используйте невысокую, но установите её с наклоном, чтобы марля не соприкасалась с дном.

За час должно вытечь примерно стакана жидкости (типа сыворотки). Чтобы эта жидкость не пропадала зря, используйте её для приготовления блинного или дрожжевого теста, а также для полезных напитков (рецепты всего перечисленного есть на сайте!)

Пока отвешивается йогурт, приготовьте тесто для торта. Для этого сначала взбейте яйца. Затем влейте в них сгущенное молоко и снова взбейте.

Добавьте муку с разрыхлителем.

Тщательно перемешайте до однородного состояния.

У меня прижился неклассический для «Молочной девочки» способ, при котором я не пеку коржи по отдельности, мучаясь намазывая это густое и липкое тесто на дно форм или на заготовки из пекарской бумаги, а просто выливаю всё тесто сразу на промасленный или проложенный промасленной бумагой противень. Это менее трудоёмко и несравнимо быстрее, только заготовки будут не круглыми, а прямоугольными.

Тесто нужно разровнять и оставить мин. на 5-10.

Затем поместите противень с тестом в разогретую духовку и запекайте при 160 градусах примерно 15 мин.. Следите за зарумяниванием, проверяйте деревянной зубочисткой. Не пересушите!

Размер коржа зависит от размеров противня.

После подрезания-выравнивания краёв поверхность коржа стала 30х36 см и удобно делилась на шесть равных частей. Отрезанные части заготовки верните в выключенную духовку, так их можно подсушить и потом использовать в виде крошки для оформления торта.

Отвешенный питьевой йогурт становится густым и очень пригодным в качестве крема.

Соберите торт, промазывая коржи йогуртовым кремом.

Готовый торт «Молочная девочка» на сгущенном молоке украсьте по своему вкусу. Например, крошкой из обрезков коржей и имеющимися под рукой конфетами...

Торт «Молочная девочка» с йогуртовым кремом - не просто вкусный, а очень гармоничный.

Несколько пышных пористых коржей, нежный, с легкой натуральной кислинкой крем... Такой торт можно подать даже на праздничный стол, а представьте, как обрадуются ваши близкие такому завтраку, если приготовить его по-быстрому с вечера!