Миш-маш (болгарский омлет): пошаговый рецепт

Возьмите продукты для приготовления свинины в абрикосовом соусе на сковороде. Свинину нарежьте поперек волокон толщиной примерно 2 сантиметров. Лук очистите, помойте вместе с мясом под проточной водой, обсушите.

Корейку слегка отбейте, выложите в разогретую сковороду с минимальным количеством постного масла, обжарьте с обеих сторон на сильном огне до румяной корочки.

Переложите свинину на блюдо. В это же масло выложите нарезанный полукольцами лук, обжарьте пару мин. до мягкости.

Влейте овощной бульон, положите зерновую горчицу и абрикосовый джем, хорошенько все размешайте.

Верните куски свинины в соус, тушите на тихом огне под крышкой мин. 25-30, до полной готовности мяса. В конце подливу посолите и поперчите по вкусу, влейте немного винного уксуса или лимонного сока. Подлива за время тушения должна загустеть, но если все же она осталась жидкой, то можно добавить немного муки, разведенной в холодной воде.

Подавать свинину в абрикосовом соусе вкуснее всего с рисом или картофельным пюре.

Приятного.