Салат в блинах (идея для подачи любого салата): пошаговый рецепт

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления эскабече из скумбрии.

Для начала отделите филе рыбы от костей, промойте и обсушите салфеткой.

Нарежьте на небольшие кусочки.

Разогрейте сковороду с оливковым маслом, выложите кусочки скумбрии кожей вниз.

Обжарьте с двух сторон до готовности, румянить не нужно, слегка посолите.

Выложите в миску.

В сотейнике или сковороде разогрейте оливковое масло, выложите крупно нарезанный чеснок и слегка прогрейте.

Добавьте лук, нарезанный на полукольца.

Добавьте перец чили, нарезанный на колечки, лавровый лист, перец, специи, сок лайма или лимона, соль и сахар.

Влейте сухое вино, винный уксус и воду, доведите до кипения.

Залейте маринадом обжаренные кусочки рыбы, полностью остудите, уберите в холодильник на 7-10 часов.

Отличная закуска эскабече из рыбы (из скумбрии) готова.