Салат «Афродита» с кальмаром и курицей: пошаговый рецепт

Для приготовления супа на креветочном бульоне нам потребуются следующие компоненты.

В кастрюлю наливаем холодную воду. У меня ушло примерно 1,3 литра. Доводим до кипения, немного солим и закидываем замороженных креветок.

Варим их 3 мин.ки с момента закипания, после чего откидываем на сито над миской или другой кастрюлей - чтобы сохранить бульон.

Креветок остужаем и используем по назначению. А кастрюлю с чистым бульончиком возвращаем на огонь.

Пока варятся креветки, я успеваю подготовить овощи. Картофель очищаю и крупно нарезаю.

То же повторяю с морковью.

Лук чищу и измельчаю ножом.

Отправляю овощи в снова закипевший бульон и варю 7 мин..

Тем временем промываю пшено и тоже отправляю его в суп.

Варю ещё 15 мин., до готовности овощей.

В конце приготовления отправляю в суп мелко нарезанную зелень (часть оставляю для подачи) и лавровый лист. Варю ещё 2 мин., снимаю с огня и настаиваю под крышкой 15 мин..

Суп на креветочном бульоне готов! Подаём к столу с хлебом и свежей зеленью. Можно дополнить блюдо сметаной.