Эскалопы из индейки: пошаговый рецепт

Тофу - ингредиент, популярный в азиатской кухне, но непривычный для многих из нас. Я его попробовала впервые совсем недавно. Признаюсь честно, в сыром виде вкус я не оценила. Однако при обжаривании у котлеток появился приятный рыбный вкус и аромат, который мне очень понравился. Возможно, благодаря добавленным специям, но постные котлеты из тофу получились вкусными как в горячем, так и в остывшем виде.

Подготовим ингредиенты и можно начинать готовить.

Для «фарша» раскрошим тофу в глубокую миску.

Добавим к нему соль, специи, зеленый лук и два вида муки. Все перемешаем, и попробуем слепить котлетку. Если масса разваливается, можно добавить 2 ст.л. холодной воды.

Посуду с «фаршем» затянем пищевой пленкой и уберем в холодильник на 30 мин.. После охлаждения масса станет более послушной.

Сформируем небольшие котлетки и обваляем их в панировочных сухарях. Если сухари не прилипают к поверхности котлеток, снова на помощь придет вода: мокрыми руками смочите поверхность котлет, а затем обваляйте в панировке.

На сковороде на среднем огне разогреем растительное масло и обжарим котлеты из тофу с двух сторон до образования золотистой корочки.

Со сковороды переложите котлетки сначала на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла, а затем на сервировочную тарелку.

Отлично дополнят блюдо свежие овощи, зелень и соус из веганского йогурта.