Кулич на желтках: пошаговый рецепт

Для приготовления дрожжевых лепешек на сыворотке на сковороде понадобятся следующие рецепты.

В тёплой сыворотке растворите сахарный песок и добавьте сухие дрожжи. Перемешайте и оставьте массу на 15 мин. при комнатной температуре. За это время дрожжи "оживут", поднявшись над жидкостью пышной шапочкой.

После этого добавьте в опару куриное яйцо, соль и растительное масло. Тщательно перемешайте до однородного состояния.

Частями введите просеянную пшеничную муку, каждый раз хорошо перемешивая. Когда масса станет достаточно густой, переложите её на стол, присыпанный мукой, и замесите мягкое, но при этом не липнущее к рукам, тесто.

Округлите его и выложите в глубокую миску, смазанную тонким слоем растительного масла. Накройте миску кухонным полотенцем и оставьте в тепле на 1 час.

За это время тесто заметно вырастет и увеличится в объеме. Обомните его и разделите на 8 равных частей.

Каждую часть раскатайте в круглую лепёшку толщиной примерно 1-1,5 см. На поверхности заготовок сделайте сквозные проколы ножом или вилкой (как на фото).

Сковороду с достаточным количеством растительного масла отправьте на огонь и хорошо прогрейте. Выложите подготовленную лепёшку (масло её должно покрывать ровно наполовину).

Жарьте её на небольшом огне до румяного цвета, по 3-4 мин. с обеих сторон. После чего переложите на плоскую тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки масла. Таким образом испеките все 8 лепёшек.

Дрожжевые лепёшки на сыворотке готовы, подавайте их на стол в тёплом виде в качестве дополнения к первым блюдам, вместо хлеба. Или же в сочетании с мёдом к чашечке чая или молока.

Внутри лепёшки получаются пористыми и мягкими.