Крубинс (Crubeens): пошаговый рецепт

Во время поста предлагаю вам насладиться вкуснейшим пирогом на апельсиновом соке и растительном масле. Для получения апельсинового сока мне понадобилось 2 крупных апельсина. Сахар советуют использовать коричневый, но я взяла его только треть, остальное - обычный белый сахар.

Подготовить все необходимые ингредиенты для постного апельсинового пирога с вяленой клюквой.

С апельсинов снять цедру и выжать сок, перелить его в глубокую миску, добавить сахар, соль и растительное масло. Хорошо взбить массу венчиком.

Просеять муку вместе с разрыхлителем и содой, добавить ванилин и всё хорошо перемешать. Одну ложку муки оставить для клюквы.

Клюкву промыть и просушить, обвалять в муке и добавить в тесто. Также добавить апельсиновую цедру. Я добавила от двух апельсинов, но если вам кажется, что это много, можете добавить половину. Остатки цедры можно заморозить и использовать в другой раз. Тесто хорошо перемешать.

Дно формы диаметром 22 см застелить пергаментом и влить тесто.

Духовку разогреть до 190 °C и выпекать постный апельсиновый пирог с вяленой клюквой 35-40 мин.. Готовность проверить с помощью деревянной шпажки - она должна выходить из пирога сухой.

Когда пирог остынет, посыпать его сахарной пудрой и разрезать на порции.