Утиные ножки в духовке: пошаговый рецепт

Для приготовления армянского хохопа из курицы я использую голени и крылышки, но подойдут любые части. Лук почистите, помойте вместе с курицей и зеленью под проточной водой, обсушите насухо.

В сухую горячую сковороду выложите куски курицы кожей вниз, жарьте на тихом огне мин. 10-15, до красивой румяной корочки. За это время из куриной кожи должен вытопиться жир, в котором и будет готовиться блюдо. Если этого не произошло из-за сорта курицы, тогда можно добавить немного постного рафинированного масла.

Снимите обжаренную курицу на тарелку. А на сковороду, в это же масло, выложите нарезанный полукольцами репчатый лук, обжарьте пару мин. до мягкости.

Верните курицу обратно в сковородку, тушите под крышкой на тихом огне мин. 20, до полной готовности.

Посолите и поперчите блюдо по вкусу, всыпьте кориандр зернами или молотый, добавьте зерна граната.

Влейте белое вино и потушите армянский хохоп из курицы еще мин. 5.

Готовое блюдо разложите по порциям, посыпьте слегка свежими зернами граната, листиками кинзы и подавайте к столу. Просто и очень вкусно!

Приятного.