Капустная запеканка с индейкой и грибами: пошаговый рецепт

Для приготовления бурого риса с овощами возьмём следующие ингредиенты.

Лук нарезаем мелким кубиком.

Небольшим кубиком режем и морковь.

Пассеруем овощи в растительном масле 3 мин.ки.

После чего выкладываем на сковороду промытый и предварительно замоченный на полчаса бурый рис. Всыпаем специи: соль, перец, сушеную мяту и ягоды барбариса. Перемешиваем и прогреваем ещё пару мин.. После чего вливаем горячую воду и оставляем готовиться на небольшом огне.

Тем временем режем остальные овощи. Болгарский перец нарезаю кубиком. Я беру красный, подойдет и жёлтый - на ваше усмотрение.

Замороженную цветную капусту необходимо предварительно бланшировать в кипящей воде в течение пары мин.. После чего немного остудить и разделить на соцветия поменьше ножом или вручную.

А наше блюдо уже кипит 8-10 мин.. Добавляем на сковороду капусту и перец. Перемешиваем и продолжаем приготовление под крышкой на маленьком огне до полного впитывания жидкости и готовности риса. Это займет ещё мин. 20.

Томаты Черри я разрезаю на четвертинки. Если используете обычный помидор - нарежьте также кубиком.

Когда рис готов, добавляем нарезанные томаты и свежую зелень - у меня свежезамороженная.

Перемешиваем и оставляем под крышкой настаиваться на 15 мин..

Бурый рис с овощами готов! Подаём к столу в качестве основного вегетарианского блюда или как гарнир к курице/мясу/рыбе.