Говядина тушеная с овощами по-грузински: пошаговый рецепт

Продукты для тушения говядины с овощами.

Мясо нарезать не крупными кусочками. Лук - соломкой.

Смешать мясо с луком, 1 столовой ложкой растительного масла и хорошенько помять. Посыпать частью специй и перца. Оставить мясо настояться на полчаса или больше.

В казане или толстостенной кастрюле разогреть растительное масло. Выложить мясо с луком и слегка поджарить.

В это время нарезать болгарский перец, чеснок и зелень. Они нам понадобятся чуть позже.

Как только из мяса выпарится лишняя жидкость, следует добавить рубленный чеснок и хорошо перемешать. Посолить. Жарить 5 мин..

Тем временем нарезать помидоры. Я не стала их очищать или пробивать блендером, все равно они превратятся в соус. Но можно их натереть на терке ...

Добавить помидоры к мясу, еще слегка посолить, закрыть крышкой и тушить на малом огне 35-40 мин..

Через 40 мин. добавить к мясу измельченный болгарский перец, вторую часть специй и зелень. Тушить еще 7 мин..

Затем огонь следует выключить и дать мясу настояться 10 мин.. Говядину, тушеную с овощами можно подавать с любым гарниром или без.