Салат «Столичный» с говядиной: пошаговый рецепт

Недостатком линя является специфический запах тины. От него избавляются путём замачивания в молоке или воде с солью. Свою рыбу я не замачивала, у неё не было специфического запаха совсем. Но об этом меня предупредил продавец в момент покупки. Если сомневаетесь - лучше перестраховаться и замочить рыбу на несколько часов.

Подготовьте указанные ингредиенты для запекания линя в духовке в фольге. Кроме лимона, можно взять ароматные травы - укроп, тимьян, петрушку.

Рыбу очистите ножом, уберите внутренности (не повредив желчный пузырь), жабры. Промойте под проточной холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Острым ножом сделайте на тушке надрезы с каждой стороны. По желанию можно удалить хвост, плавники и голову.

Смешайте соль со специями и натрите со всех сторон и внутри всю рыбу. В брюшко выложите кусочки лимона.

Достаньте фольгу и разверните лист глянцевой стороной вверх. Смажьте немного маслом, выложите рыбу на фольгу.

Заверните линя в фольгу и поставьте в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 30 мин..

Спустя 20 мин. раскройте осторожно фольгу и дайте рыбе подрумяниться.

На стол запеченного в духовке в фольге линя можно подавать как в горячем виде, так и в холодном. Очень вкусная рыба!