Бутерброды с печенью минтая
Ингредиенты
- Печень минтая натуральная - 115 гр.
- Булка ржаная - 2 шт.
- Сливочный сыр - 100 гр.
- Огурец - пару ломтиков
- Укроп - для украшения
Пошаговый рецепт приготовления
Чалагач или челогач, как часто пишут на ценниках в наших мясных магазинах, - очень популярное в нашем регионе армянское мясное блюдо. Его готовят практически в каждой семье, ведь это просто, очень вкусно и достаточно быстро. Вкуснее всего чалагач получается в духовке, биточная часть остается мягкой и сочной. Это настоящее мужское блюдо, они чалагач обожают, по крайней мере мои просят готовить его очень часто.
Чтобы приготовить чалагач из свинины в духовке, нам понадобятся продукты из списка ингредиентов. Самое главное - выбрать правильный чалагач. Корейка обязательно должна быть в тонкой сальной прослойке по кругу, если же она срезана, то готовое блюдо получится сухим.
Нарежьте чалагач по реберной косточке на порции, толщина биточной части должна быть больше 1 сантиметра.
Каждый кусок мяса хорошенько промокните бумажными полотенцами, оно должно быть абсолютно сухим.
С помощью силиконовой кисточки чуть смажьте раскаленную сковороду постным рафинированным маслом, выложите на нее мясо, обжарьте с каждой стороны до румяной корочки, мин. по 5. Обязательно нужно "запечатать" соки в корейке, иначе она получится сухой.
Посолите и поперчите по вкусу чалагач с каждой стороны, отправьте в предварительно разогретую до 190 °C духовку под верхний гриль на 10 мин.. Также если есть в вашей духовке режим полуконвекции, можно запекать при нем. Я запекаю прямо в сковородке, в которой жарю свинину.
Вот и все. Как видите, все действительно просто и быстро.
Чалагач готов. Приятного.
Пищевая ценность
- 287 Ккал
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023