Бриам: пошаговый рецепт

Для торта нам потребуются такие продукты:

Готовим крем. Для этого малиновое желе заливаем водой, как указано на упаковке, но уменьшаем ее количество в 2 раза. Оставить на 15 мин. для набухания желатина.

Затем все прогреть на огне, не кипятить. Желатин должен раствориться полностью. Можно раствор процедить для подстраховки. Перелить в другую посуду и хорошо охладить. Я поставила в морозилку на 10 мин.. Не дожидайтесь полного желирования.

Тем временем вымыть и высушить малину.

Желе достать из холодильника и взбить миксером до пышной и светлой массы.

Отдельно взбить сливки с ложкой сахарной пудры. Сахар можно добавлять по вкусу, мне хватило сладости, кто-то любит слаще. Добавить сливки в малиновый мусс ( оставить 2 ложки сливок для боков торта) и снова все взбить до однородности. Отставить.

Бисквит разрезать на 2 коржа.

Один корж уложить на дно разъемной формы. Поверх выложить весь крем.

Накрыть вторым коржом и хорошо прижать. Верхний корж смазать любым конфитюром. Конфитюр нужен для более плотного сцепления малины с бисквитом. Выложить малину поверх бисквита, стараясь укладывать очень плотно, без зазоров.

Заполнить всю поверхность малиной.

Приготовить прозрачное желе для тортов, как написано на упаковке.

Кистью осторожно покрыть всю малину. Желе застывает сразу, мгновенно.

Освободить торт от формы. Бока смазать оставшимися сливками и обсыпать рубленным белым шоколадом.

А вот кусочек малинового торта ...