Cалат с муссом из утиной печени, морским гребешком и клубникой: рецепт

Отрезать небольшой кусочек жира от утиного мусса (паштета) и растопить на сковороде.

Гребешки разрезать пополам. Мусс нарезать аккуратно на тонкие кусочки (0,5 см) .

Когда жир на сковороде расплавится, выложить гребешки и мусс. Мусс должен только чуть-чуть поджариться и впитать в себя жир, поэтому ждать буквально полминуты. Очень аккуратно выложить и оставить ненадолго. Гребешки же надо посолить, поперчить и жарить до золотистого цвета.

Клубнику помыть и разрезать пополам. На тарелку выложить салатный микс, уложить сверху клубнику.

На клубнику положить готовые гребешки и мусс. Посолить, поперчить по вкусу, сбрызнуть оливковым маслом.

Для приготовления соуса в ту же сковороду, в которой жарились гребешки и мусс, вылить сливки и добавить 2 ч. л. меда. Дать немного покипеть и загустеть.

Полить салат сливочным соусом.