Меренговый рулет со сливками и абрикосом
Ингредиенты
- Фасоль белая - 100 гр.
- Бланшированные помидоры - 2 ст. л.
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Чеснок - 1 зубчик
- Соль, перец, зелень
- Сода - 1 щепотка
- Вода - по потребности
Пошаговый рецепт приготовления
Добавим домашнему творогу освежающую ноту лимона — в чистом виде продукт еще вкуснее, а также идеально подходит для лимонного чизкейка, запеканок и пирогов с цедрой. Не бойтесь, творог не окажется кислым, только получит ненавязчивый и приятный цитрусовый аромат.
Отделившаяся сыворотка, как и обычная, годится при замесе теста под оладьи, блины, дрожжевые пирожки и для супов-холодников (свекольника, окрошки). Вот в ней кислота лимона ощущается, что особенно кстати в окрошках.
Иногда смешивают свежее молоко с лимонным соком (или лимонной кислотой) сразу. Я даю молоку сперва прокиснуть и вливаю сок лимона уже в простоквашу (кисломолочный напиток).
Чем медленнее нагревать и доводить до кипения, тем нежнее, маслянистее выйдет консистенция творога. При быстром и тем более долгом кипении рискуете получить жесткий, резиновый и сухой творог.
Подготовьте ингредиенты для приготовления домашнего творога из молока и лимона.
В жаркий день (выше 30 градусов) молоко прокисает за несколько часов. Можно дождаться прокисания и при комнатной температуре, за сутки-двое.
Переливаем кислое, свернувшееся молоко (простоквашу) в емкость для варки и отправляем на верхний огонь.
Отжимаем лимонный сок, отделяем косточки. На литр молока достаточно 2 ст.л. сока лимона.
Вливаем натуральный лимонный сок к кислому молоку, перемешиваем и продолжаем медленно нагревать.
Даем жидкости закипеть и сразу снимаем с плиты.
Охлаждаем в кастрюле. Творог постепенно собирается грудками, а сыворотка отделяется.
Примерно через полчаса, когда творог опустится на дно, можно процедить.
Застилаем сито или дуршлаг марлей в несколько слоев или плотной дерюгой, снизу подставляем поддон/кастрюлю, переливаем весь состав, собираем творог в ткань и сливаем сыворотку.
Чтобы получить более обезвоженный, утрамбованный творог, стяните ткань узлом и подержите в подвешенном состоянии или под грузом.
На выходе - порядка 1,5 л сыворотки и 500 г творога с лимонным привкусом.
Подаем творог из молока и лимона самостоятельно или используем в пирогах, чизкейках, сырниках и т.п.
Пищевая ценность
- 219 Ккал
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023