Бурый рис на гарнир: пошаговый рецепт

В составе теста - всего одна ложка сахара, поэтому для сладких пирожков орехи перемешивают с сахарным песком, вареной сгущенкой, шоколадной пастой, джемом, вареньем. Дополнительные ароматизаторы - лимонная цедра, корица, ваниль, другие пряности (вводят как в тесто, так и в начинку).

Чтобы испечь пирожки с орехами, возьмите продукты по списку. Пшеничную муку предварительно просейте, до теплого состояния прогрейте питьевую воду.

Постное тесто замешиваем на опаре. Для этого в теплой воде разводим сухие дрожжи и сахарный песок, активируем мин. 15 - до появления на поверхности пенного слоя.

К просеянной муке (200 г) бросаем немного соли, вливаем пенный дрожжевой раствор (опару) и постное масло.

Замешиваем мягкое и однородное тесто мин. 10, при необходимости подсыпаем муку. Скатываем колобок и под салфеткой расстаиваем в тепле 30-60 мин..

После увеличения теста в 2,5-3 раза переходим к формовке пирожков с орехами или с другой начинкой.

Ореховые ядра перемалываем.

Крошку смешиваем с лимонной цедрой (по желанию) и сахаром.

Делим постное тесто на 9 равных кусков, вытягиваем круглые пласты, по центру раскладываем ореховую начинку.

Соединяем края лепешек, прячем начинку из орехов, формируем продолговатые заготовки. Переносим на присыпанную мукой сковороду или противень, расстаиваем 20 мин., затем выпекаем в предварительно раскаленной духовке 25 мин. при температуре 190 градусов.

Остужаем домашние пирожки с орехами под полотенцем и подаем к столу, вприкуску с любимыми напитками.