Щи из квашеной капусты с куриными фрикадельками
Ингредиенты
- Филе куриного бедра - 600 гр.
- Капуста квашеная - 350 гр.
- Перловая крупа - половину стакана
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Перец болгарский - 1/2 шт.
- Помидор - 1 шт.
- Шпинат замороженный - 30 гр.
- Универсальная приправа
- Перец
- Зелень
- Растительное масло - для жарки
- Вода
Пошаговый рецепт приготовления
Итак, подготовим все необходимые продукты и приступим к приготовлению щей.
В кастрюлю выложите квашеную капусту.
Добавьте размоченную перловку.
Совет! Перед тем, как готовить перловку, замочите ее в холодной воде минимум на 2 часа, тогда она быстрее разварится. Я замачиваю на ночь.
Залейте горячей водой или бульоном, прикройте крышкой и варите на среднем огне мин. 40.
Совет! Если вы любите, чтобы капуста похрустывала, тогда варите одну перловку и мин. за 20 до готовности добавьте капусту.
За это время прокрутите мясо через мясорубку с насадкой для среднего помола.
Из фарша сформируйте фрикадельки нужного размера.
Кстати, в фарш я не добавляю ничего, фрикадельки в супе пропитываются всеми нужными вкусами.
Опустите фрикадельки в кипящий бульон и варите мин. 15, в процессе снимите пенку.
На сковороде с растительным маслом обжарьте рубленый лук и тертую морковь до мягкости.
Добавьте нарезанный помидор, перец, замороженный шпинат и обжарьте, помешивая, мин. 5-7.
Зажарку из овощей отправьте в щи.
Добавьте универсальную приправу, поперчите.
Для аромата добавьте зелень, проварите мин. 10 на умеренном огне.
Щи с фрикадельками готовы, подавать их нужно в горячем виде со сметаной и свежей зеленью.
Совет! В идеале щи готовить с вечера, на следующий день они настоятся и станут еще вкуснее.
Пищевая ценность
- 26 Ккал
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023