Ароматное сливочное масло с базиликом: пошаговый рецепт

Заливное обычно готовят из говяжьего или свиного языка, приготовить его достаточно просто. Заливное прекрасно смотрится на праздничном столе. Лучше его приготовить накануне, чтобы оно хорошо застыло. Подавать можно в плоском блюде или перевернув, вынуть из глубокой чашки.

Для приготовления заливного нам понадобятся свиной язык, лук, морковь, соль, желатин, вода, перец черный молотый.

Язык промыть, залить водой и поставить варить с очищенной луковицей и морковью.

Когда закипит, снять пену и варить на медленном огне 2 часа. Через 30 мин. от начала кипения вынуть морковь.

Язык промыть в холодной воде и сразу очистить (снять верхний слой).

Процедить 2 стакана бульона и охладить.

Размешать желатин в небольшом количестве бульона. Если желатин быстрорастворимый, то оставить для набухания на 10 мин.. Если желатин обычный, то на 30 мин..

Язык нарезать на ломтики толщиной 5 мм, выложить на блюдо.

Из моркови сделать украшения.

Желатин нагреть на водяной бане или в микроволновке, но не кипятить. Вмешать желатин в бульон, добавить перец черный молотый и хорошо перемешать.

Залить бульоном язык и выложить украшения из моркови. Убрать в холодильник до полного застывания.

Наше заливное из свиного языка готово.