Тыквенный кекс с творогом и грецкими орехами: пошаговый рецепт

Сегодня хочу предложить вам невероятно вкусный тыквенный кекс с грецкими орехами и творожной начинкой. С этим кексом придётся немного повозиться, но результат того стоит, кекс получается отличный! Грецкие орехи в тесте, тыквенное пюре, аромат специй и цедры апельсина, нежная творожная прослойка - это просто божественная вкуснота!

Подготовить из списка необходимые продукты для приготовления тыквенного кекса с творогом и грецкими орехами. Тыквенное пюре лучше приготовить заранее, для этого нужно запечь тыкву в духовке, а затем пюрировать блендером.

Начнём с приготовления творожной начинки. Для этого в миске смешать творог, яйцо, мёд и муку.

Пробить массу блендером до однородной консистенции. Отставить творожную массу в сторону, пока будем готовить тесто.

В отдельную миску просеять муку с разрыхлителем, добавить соль, корицу и мускатный орех.

Берём ещё одну миску, в ней нужно взбить 2 яйца с сахаром, добавить тыквенное пюре, натёртый свежий корень имбиря, апельсиновую цедру и мягкое сливочное масло. Взбить эту массу до однородного состояния.

В сухую массу добавить частями жидкую смесь и тщательно размешать.

Порубить ножом грецкие орехи, чтобы в тесте была не только крошка, но и крупные кусочки. Добавить орехи в тесто.

Ещё раз хорошо перемешать тесто.

В форму выложить половину теста, разровнять его лопаткой. Затем вылить сверху творожную начинку.

Сверху аккуратно ложкой выложить остаток теста.

Духовку разогреть до 170 °C и выпекать тыквенный кекс с творогом и грецкими орехами приблизительно 1 час. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Кекс полностью остудить, посыпать сахарной пудрой, нарезать и подать к столу.