Постный плов из булгура с баклажанами (веган): пошаговый рецепт

Фрикасе в переводе с французского означает "всякая всячина", в широком понимании - это любое белое мясо, тушенное в белом соусе. Чаще фрикасе готовят из птицы или кролика, кусочки которых тушат вместе с косточками.

В данном случае возьмем курицу, вернее ее окорочка без ножек. Крупные окорочка можно порубить на кусочки, небольшие оставить целыми.

Подают фрикасе часто с гарниром, отдавая предпочтение рассыпчатому рису (в Европе, а у нас привычнее - картофель). Очень вкусным получается сливочный соус, в котором тушится курица. Он сдабривается различными пряностями и добавками, в качестве которых могут выступать шампиньоны, каперсы, зеленый горошек и др. В данном случае в качестве такой добавки возьмем сладкий болгарский перец.

Продукты для приготовления фрикасе из курицы с болгарским перцем подготовьте по списку.

Курицу (в данном случае вместе с ванночкой) хорошо помойте, обсушите, порубите на куски.

Посолите, посыпьте карри, добавьте чеснок (если хотите более резкий аромат - пропустите чеснок через чеснокодавку), потрите руками, чтобы куриное мясо хорошо пропиталось пряностями.

Добавьте жирную сметану.

Смажьте курицу сметаной и оставьте в этом ароматном маринаде на полчаса, затянув пленкой. Держите курицу в маринаде в холодильнике.

Полукольцами нарежьте репчатый лук, среднего размера дольками - сладкий перец.

На сливочном масле слегка обжарьте лук, добавьте перец, немного потомите все вместе.

Добавьте в кастрюлю подготовленную курицу вместе со сметанным маринадом.

Прикройте крышкой и тушите на слабом огне мин. 40.

Подавайте фрикасе из курицы с болгарским перцем с любым гарниром. У меня - запеченный с сыром картофель.

Блюдо нежное, ароматное, подойдет как взрослым, так и детям.