Суп-пюре с томатами, картофелем и жареными баклажанами
Ингредиенты
- Баклажаны - 600 гр.
- Картофель - 500-600 гр.
- Помидоры - 250 гр.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубок
- Итальянские (прованские) травы - 1 щепотка
- Соль
- Вода - 0,8 л
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Семена белого кунжута, бальзамический крем, зелень, пряности (для подачи)
Пошаговый рецепт приготовления
Советую взять на вооружение данный рецепт, т.к. такой супчик можно готовить и зимой без использования баклажанов (заменив их гренками, к примеру), а вместо свежих томатов взять помидоры в собственном соку. Это удивительно, но я сама могу съесть практически целую 1-1,5-литровую кастрюлю такого супа! Люблю такие блюда, супчик получается восхитительным, очень легким!
Суп-пюре с томатами, картофелем и жареными баклажанами имеет очень приятную бархатистую структуру и наверняка понравится любителям аналогичных блюд.
При подаче суп-пюре можно дополнить бальзамическим кремом, сливками.
В чистом виде суп отлично подойдет в качестве блюда для детского меню.
Удалите шкурку у помидоров, мякоть нарежьте небольшими ломтиками.
На дне кастрюли, где будет вариться суп-пюре, разогрейте растительное масло. Выложите измельченные лук и чеснок. Обжаривайте до полупрозрачности.
Добавьте картофель, очищенный и нарезанный крупными ломтиками.
Выложите подготовленные заранее помидоры. Залейте горячей водой или овощным отваром (объем жидкости можно корректировать на свой вкус). Посолите содержимое кастрюли, добавьте итальянские травы. Доведите до кипения и варите в течение 30 мин. до полной готовности картофеля.
Пюрируйте готовые продукты при помощи погружного блендера.
На сковородке разогрейте столовую ложку растительного масла, выложите баклажаны, промытые и нарезанные небольшими кубиками. Обжаривайте, помешивая, до мягкости и румяного цвета.
Подавайте суп-пюре в теплых тарелках, выложив в каждую порцию немного обжаренных ломтиков баклажана, а также другие ингредиенты для подачи на свой вкус.
Пищевая ценность
- 33 Ккал
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023