Андалузский гаспачо: пошаговый рецепт

Для приготовления манника с тыквой на сметане подготовить из списка необходимые ингредиенты.

Тыкву почистить и натереть на мелкой тёрке. В ингредиентах я указала вес очищенной тыквы.

В глубокую миску отмерить сметану, добавить манную крупу и хорошо перемешать.

Из тёртой тыквы отжать сок в стаканчик, мякоть тыквы добавить в смесь манки и сметаны, снова хорошо перемешать.

Добавить в миску половину сахара. Отделить желтки от белков, желтки добавить в общую массу, затем - корицу и разрыхлитель, всё тщательно перемешать.

Взбить белки с солью миксером в крепкую пену. Добавить белки в общую массу.

Перемешать смесь аккуратно ложкой.

Застелить пергаментом форму и влить туда тесто.

Духовку разогреть до 180 °C и печь манник с тыквой на сметане 50 мин..

Для заливки тыквенный сок перелить в ковш, добавить лимонный сок и оставшийся сахар, довести до кипения и варить 3 мин. Тыквенного сока должно быть 100 мл. Если вдруг получилось меньше, то можно добавить апельсиновый сок или на крайний случай воду. У меня тыква была очень сочной и сока хватило. Горячий сироп вылить сверху на манник.

Сироп равномерно распределить и оставить манник в форме на 30 мин..

Затем манник можно разрезать на порции и подавать к столу.