Курники с курицей и картошкой на дрожжевом тесте: пошаговый рецепт

Суп с крапивой и яйцом знают, наверное, все. Вариаций приготовления - множество. И постный, и на мясном бульоне, и с рисом, и с другими крупами, с капустой, со сметаной и без... Одно остаётся неизменным - крапива и яйца.

Если вы ни разу не готовили с крапивой, вот несколько советов. Свежую молоденькую крапиву вы можете собрать на своём участке или в лесу, подальше от дорог. Промойте и замочите крапиву в солёной воде на несколько мин., чтобы избавиться от сора и возможных жучков. Затем обдайте крапиву кипятком и мелко нарежьте листики. Их вы можете использовать и в супах, и в салатах.

Сегодня предлагаю вам приготовить суп с крапивой и яйцом на курином бульоне. Вполне подойдёт и говяжий бульон. Если бульона нет - сварите кусочек курицы в течение 25 мин., снимите пенку.

Итак, возьмём нужные нам для приготовления нехитрые продукты.

Бульон вскипятим, добавим к нему нарезанные кубиками лук и морковь. На среднем огне поварим бульон ещё 7 мин..

Рис промоем и выложим в кастрюлю. Если бульон у вас несолёный, самое время подсолить.

На среднем огне варим рис после закипания 7 мин.. Тем временем картофель почистим и нарежем кубиками или брусочками. Добавим картофель в кастрюлю.

Продолжаем варить суп до готовности картофеля. А пока промоем и замочим в подсоленной воде крапиву.

Затем обдадим её кипятком, крапива станет красивого изумрудного цвета и перестанет жечься. Нарежем листики поперёк.

Снимем суп с огня, добавим крапиву и дадим настояться несколько мин.. Можно добавить любимую зелень.

А теперь пришло время заняться яйцами. Взболтаем яйца вилкой.

На раскалённой сковороде пожарим яичный блинчик (или два, смотря по размеру сковороды). Скрутим блинчик плотным рулетом и немного остудим, пока суп настаивается. Нарежем яичный рулетик поперёк.

Суп с крапивой и яйцом готов, пора накрывать на стол. Разлейте суп по тарелкам, сверху выложите яичные рулетики. Они замечательно гармонируют с сытным и вкусным супом.

Вот так из самых простых продуктов можно приготовить замечательный весенний суп! Крапива обладает нежным вкусом и ароматом, обязательно попробуйте! Готовьте на здоровье!