Салат «Пасхальное яйцо»
Ингредиенты
- Для теста потребуется:
- Яйца - 4 шт.
- Сахар - 80 гр.
- Мука - 90 гр.
- Сода - 1/4 ч. л.
- Ванилин - щепотка
- Для начинки потребуется:
- Творожный сыр Маскарпоне - 300 гр.
- Сливки 33% - 200 гр.
- Сахарная пудра - 4 ст. л.
Пошаговый рецепт приготовления
Возьмём необходимые ингредиенты для приготовления пельменей из ржаной муки. Почистим чеснок и лук.
Готовим тесто на пельмени из ржаной муки. В просторную миску просеем всю ржаную муку.
Добавим соль, воду, вобьем яйцо.
Замесим плотное тесто, не прилипающее к пальцам, которое заметно отличается от теста, приготовленного из пшеничной муки. Обернем ржаное тесто в пищевой полиэтилен и оставим в холодильнике на 30 мин..
За это время приготовим начинку. В миску выложим фарш, натрем прямо в миску лук на средней терке, выдавим через пресс зубчик чеснока, добавим соль, черный молотый перец.
Активно все перемешаем ложкой (я перемешиваю руками) до полного соединения ингредиентов и равномерного их распределения по общей массе.
От общей массы теста отделим небольшую часть и раскатаем в жгут, который нарежем на 3-4 кусочка.
Каждый из этих кусочков тонко раскатаем скалкой на хорошо припыленной ржаной мукой рабочей поверхности.
Для большей аккуратности процесса я вырезала кружки кондитерским кольцом диаметром 10 см.
На середину каждого кружка из теста выложим 1 ч.л. фарша
Скрепим края заготовки и сформируем пельмень.
Все заготовки, приготовленные из всего теста и из всего фарша, выложим на доску, припыленную ржаной мукой.
В кастрюле доведем до кипения достаточное для варки количество воды. Я заливаю на трехлитровую кастрюлю два литра воды. Пельмени из ржаной муки выкладываем в кипящую воду и варим ровно так, как мы бы варили пельмени, приготовленные из пшеничной муки: ждем всплытия и варим 10 мин. с момента всплытия.
Шумовкой вылавливаем готовые пельмени из воды и выкладываем в порционную тарелку, подаем к столу со сметаной.
Пищевая ценность
- 125 Ккал
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023