Крученики по-украински с соусом из белых грибов: пошаговый рецепт

Для приготовления мини-кишей с курицей и грибами возьмите продукты по списку.

Сливочное масло разотрите с мукой, солью и разрыхлителем. Затем добавьте сметану и яйцо.

Вымесите мягкое тесто, которое совершенно не будет прилипать к рукам.

От теста отщипывайте кусочки, выложите в формочки и сформируйте вот такие чашечки-основы, прижимая тесто ко дну и краям формочек.

Из данного количества ингредиентов для теста у меня получилось ровно 12 основ для мини-кишей.

Форму я ничем не смазывала, как правило подобные формы идут с покрытием, да и в тесте достаточное количество масла - ничего не прилипнет.

Уберите форму в морозилку ровно на то время, которое уйдет на приготовление заливки и начинки.

Далее ситуация следующая. Так как у меня грибы были обжарены заранее и заморожены, я сначала обжарила мясо, затем добавила грибы.

Если у вас грибы свежие, сначала на сухой сковороде обжарьте их (предварительно мелко нарезав) до полного испарения жидкости. Затем добавьте масло и нарезанное мелко куриное мясо. Жарьте, помешивая, 5 мин..

Итак, куриное мясо нарежьте мелко и обжарьте, помешивая, мин. 3-5. Мясо выделит сок, который не нужен, поэтому жарить надо долго, чтобы сок выпарился.

Добавьте грибы.

Жарьте, помешивая, 2 мин.

В конце приготовления добавьте соль и перец. Перемешайте. Отставьте в сторону.

Приготовьте заливку.

Для этого смешайте все, что необходимо для нее (укроп нарежьте мелко) и перемешайте.

Достаньте форму с основами для мини-кишей из морозилки.

Выложите начинку...

... и залейте заливкой.

Выпекайте мини-киши с курицей и грибами в разогретой до 190 °C духовке 30 мин..

Ориентируйтесь по своей духовке!

Закусочные мини-киши с куриным филе и грибами готовы.

Дайте им немного остыть в форме, затем выньте, поддевая ножом, вилкой или лопаточкой, и переложите на решетку.

Выскакивают мини-киши очень легко, не повреждаясь!

Подавайте теплыми, но и холодными они очень хороши!