Салат из баклажанов в овечьем йогурте: рецепт

Порезать баклажаны на мелкие кубики (не чистить) .

Смазать противень оливковым маслом, выложить баклажаны и поставить в духовку на максимальную температуру (у меня - 250 градусов) , лучше всего - под гриль. Запекать мин. 30, каждые 7-10 мин. перемешивая.

Кинзу мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс, добавить йогурт, соль и перец, перемешать с баклажаном. Можно есть сразу теплым, можно остудить. На следующий день он обычно еще вкуснее.