Чесночные гренки из черного хлеба: пошаговый рецепт

Подготовим все необходимые ингредиенты для щей с консервированной фасолью и свежей капустой (на курином бульоне). Овощи помоем и почистим. Для куриного бульона я использую голени, которые также ополосну в проточной воде. Баночку с фасолью удобно открыть сразу, слив лишнюю жидкость.

Картофель нарежем кубиками среднего размера.

Мелко нашинкуем лук.

Натрем на крупной терке морковь.

Капусту нарежем соломкой.

В кастрюлю зальем воду, выложим куриные части и будем варить 45 мин. на небольшом огне под закрытой крышкой, при необходимости снимая накипь ложкой.

Через 45 мин. с момента закипания жидкости выложим в готовый куриный бульон кубики картофеля.

Следом добавим капусту, нарезанную соломкой. Варить все вместе будем до готовности капусты. Так как у всех капуста разная, а у меня молоденькая и очень нежная, то время приготовления также будет у всех разным - пробуйте на готовность.

В сковороде разогреем растительное масло и выложим сначала измельченный лук, а через 3-4 мин. - натертую морковь. Помешивая, будем пассеровать на небольшом огне до мягкости овощей.

Добавим к луково-морковной смеси томатный соус, перемешаем и через 3 мин. снимем сковороду с плиты.

В кастрюлю к готовой капусте и картофелю выложим фасоль.

Следом добавим пассерованные овощи. Варить будем еще 10 мин.. В течение этого времени добавим соль, специи и лавровые листики. Выключим готовые щи и дадим им еще 10 мин. настояться под закрытой крышкой.

Ароматные, очень вкусные щи с консервированной фасолью и свежей капустой разольем по порционным тарелкам. В каждую тарелку можно добавить мелко порубленную свежую зелень. Подаем к столу со сметаной.