Салат «Полянка» (классический рецепт): пошаговый рецепт

Для варианта соуса из мацони с чесноком и зеленью подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

У меня в этот раз покупная кинза сорта «Крылатый», она довольно-таки мягкая на вкус, не такая выразительная, как летние грунтовые сорта «Авангард», «Король рынка» и т.д. Поэтому количество зелени кинзы может варьироваться.

В качестве растительного масла подходят практически любые на ваш вкус, подходящие для заправки салатов: оливковое, подсолнечное, виноградной косточки.

Листочки и мягкие части стеблей кинзы мелко порубите.

Чеснок измельчите (мелкая терка, пресс и т.п.). Перемешайте зелень кинзы, чеснок, сок лайма, (белое сухое вино) и растительное масло (в этом варианте - 1 ч.л. кунжутного).

Соедините ароматную заправку с мацони. Посолите по вкусу, и соус из мацони готов к подаче.

Хотя лучше дать ему немного настояться.

В этот раз готовила соус из мацони к кутабам с курицей, очень понравилось. У меня сочетание куриного мяса и кинзы не вызывает противоречий, например, блюдо грузинской кухни Чакиндзули.