Харчо
(Пока оценок нет)
Загрузка...Ингредиенты
- корица – 1/4 ч. л.
- куркума – половину ч. л.
- орехи грецкие – 1 стакан (100 г)
- хмели-сунели – 1 ч. л.
- масло сливочное – 100 г
- зелень свежая (кинза, петрушка, укроп) – по 2 ст. л.
- базилик сушеный – 1 ч. л.
- перец острый красный сушеный – половину ч. л.
- перец сладкий красный – половину ч. л.
- корень петрушки сушеный – 1 шт. или 1,5 ч. л.
- лист лавровый – 2 шт.
- перец черный – 10-12 горошин
- рис – 80-100 г
- говяжья грудинка на косточке – 1,3 кг
- лук репчатый среднего размера – 3 шт.
- чеснок крупный – 4 зубчика
- соус ткемали – 150 г
Пошаговый рецепт приготовления
В холодную воду положить промытое мясо, очищенное от пленок и жира. Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне 1,5-2 часа. Через 1 час после начала варки добавить корень петрушки и соль. Сваренный бульон процедить, мясо нарезать порционными кусками.
Пассеровать мелко нарубленный лук в сливочном масле, рис промыть до прозрачной воды. Орехи измельчить в блендере.
В процеженный кипящий бульон засыпать рис и выложить мясо. Варить 10 мин., добавить спассерованный лук с лавровым листом и раздавленным черным перцем. Через 5 мин. засыпать молотые орехи, еще через 5 мин. - хмели-сунели, базилик, куркуму, красный перец и корицу, а также зелень петрушки, добавить ткемали. Варить еще 5 мин.. Выключить плиту. Сразу же добавить в кастрюлю раздавленный ножом чеснок, укроп и кинзу. Дать настояться харчо 30 мин..
Выпечка View All
- 28.12.2023
- 28.12.2023
- 28.12.2023
- 28.12.2023
Горячие блюда View All
- 28.12.2023
- 28.12.2023
- 27.12.2023
- 27.12.2023
Салаты View All
- 28.12.2023
- 28.12.2023
- 28.12.2023
- 28.12.2023
Закуски View All
- 28.12.2023
- 28.12.2023
- 28.12.2023
- 28.12.2023
Вторые блюда View All
- 28.12.2023
- 28.12.2023
- 27.12.2023
- 27.12.2023
Супы View All
- 27.12.2023
- 27.12.2023
- 27.12.2023
- 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту