Картошка с сыром в фольге в духовке: пошаговый рецепт

Для приготовления ризотто с грушей и горгонзолой (голубым сыром) необходимо подготовить следующие ингредиенты.

Бульон или воду поставить на слабый огонь. В процессе приготовления ризотто необходимо постоянно подливать горячий бульон в рис. В глубокой сковороде с толстым дном разогреть 20 г сливочного масла и обжарить мелко нарезанный лук-шалот до прозрачности.

Добавить рис и готовить несколько мин., пока рис не станет прозрачным. Ни в коем случае нельзя промывать рис для приготовления ризотто!

Влить белое сухое вино и готовить до испарения алкоголя.

Затем постепенно добавляем по одному половнику горячего бульона и постоянно перемешиваем рис, пока он не впитает жидкость. Готовим 5 мин..

Грушу почистить, нарезать небольшими кубиками и добавить в ризотто.

Готовим ризотто согласно инструкции на упаковке по приготовлению риса (у меня 16 мин.). Постоянно вливаем по одному половнику горячий бульон или воду. За 5 мин. до готовности добавить горгонзолу и перемешать. Посолить по вкусу.

Снять с огня, добавить оставшееся сливочное масло, пармезан, перемешать и отставить на 2 мин.

Добавить листочки свежего тимьяна, перец молотый и подавать.

Ризотто с грушей и горгонзолой готово.