Рулетики с ветчиной, сыром и чесноком: пошаговый рецепт

Вак балиш - традиционное татарское блюдо, в дословном переводе означает "маленький пирог" (вак - маленький, балиш - пирог). Традиционной начинкой является мелко нарубленное мясо с мелко рубленным картофелем. Иногда для ускорения процесса приготовления используют фарш.

Вак балиш приготовить легко, особенно тем, кто не любит возиться с дрожжевым тестом. Это незаменимый вариант для обеда, перекуса или пикника. Подаются к столу горячими как самостоятельное блюдо.

Подготовить необходимые продукты по списку.

Замесить тесто: в миске соединить подтаявшее сливочное масло, куриное яйцо, соду и соль.

С помощью венчика взбить массу до однородности и частями ввести просеянную муку.

Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Вымешивать на протяжении 5 мин., а затем накрыть салфеткой и оставить отдыхать.

Подготовить начинку: мякоть баранины нарезать мелким кубиком, примерно 5х5 мм. Имеющийся жирок оставить для сочности и ароматности блюда.

Картофель очистить, вымыть и нарезать мелким кубиком.

Соединить ее с мясом, приправить специями, добавить соль. Тщательно перемешать – начинка готова.

Для удобности тесто разделить на 2 части. Каждую часть скатать валиком, а его разделить на равные части. Каждый отрезанный кусочек поставить «столбиком» и прижать сверху, сформировав лепешку.

Скалкой раскатать в тонкий пласт толщиной в 2 мм. В центр выложить столовую ложку начинки. Защипать: края теста поднять к верху и защипать по кругу, оставляя в середине отверстие. Яйцо соединить со щепоткой соли и взбить венчиком. Смазать яичной массой поверхность теста и посыпать кунжутом. Выпекать в духовке 30 мин. при температуре 180 градусов.

Кости, с которых срезали мясо, залить водой, добавить соль и специи и поставить на огонь. Во время закипания снять образовавшийся шум и снизить к минимуму огонь.

Варить 30 мин., после вынуть кости, а сам бульон процедить через мелкое сито.

Вынуть форму с вак балиш и в каждое отверстие влить по 2 столовых ложки бульона. Вернуть форму в духовку еще на 10 мин..

Вак балиш получаются невероятно вкусными, сочными и ароматными.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.