Пирог с яблочным вареньем: пошаговый рецепт

Ингредиенты для блюда.

Все овощи очищаем, моем и измельчаем. Тыкву нарезаем средними кубиками, лук и сладкий перец – мелкими кубиками, морковку натираем на крупной терке и мелко нарезаем пучок зелени.

В сковородке разогреваем растительное масло и первым выкладываем нарезанный лук. Жарим на сильном огне примерно трех мин., помешивая.

Через три мин. высыпаем в сковороду тертую морковь и, помешивая, продолжаем жарить на сильном огне еще мин. три.

Следующим выкладываем в сковороду нарезанный сладкий перец и жарим еще три-четыре мин., непрерывно перемешивая.

Через 4 мин. добавляем к овощам кубики тыквы, перемешиваем и уменьшаем огонь до среднего.

Пока тыква с овощами жарятся, в стакане воды разводим лимонную кислоту, после чего раствор выливаем в сковороду.

Овощи в сковородке солим, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 20 мин..

Через 20 мин. снимаем крышку, добавляем к тушеной тыкве измельченную зелень и перемешиваем. Тушеная тыква готова, огонь выключаем.

Чеснок, пропущенный через пресс, добавляем в тушеную тыкву при подаче на стол.

Тыкву, тушенную со сладким перцем, можно подавать как теплой, так и охлажденной.