Рыбные котлеты из трески

Свеклу сырую натереть на крупной терке.

Зеленые помидоры нарезать некрупными дольками.

Капусту нашинковать, как на борщ.

Лук мелко нарезать.

В большой миске соединить свеклу, помидоры, лук, капусту и подсолнечное масло. Посолить.

Влить пол стакана кипяченой воды, тщательно перемешать и поставить на средний огонь.

Варить подготовленные ингредиенты 50 минут при постоянном помешивании.

Через 50 минут добавить выдавленный через пресс чеснок, перец и влить уксус. Тщательно перемешать и готовить еще 10 минут.

Банки простерилизовать любым способом. Я использую дуршлаг и кастрюлю с кипятком, в дуршлаг ставлю банку, горлышком вниз - стерилизую минут 20. Крышки проварить в кипятке 10 минут.

Разложить заготовку для борща плотно в стерилизованные банки и закатать. Затем банки перевернуть и укутать в одеяла, оставить до полного остывания. Хранить до зимы необходимо в темном прохладном месте.